新京报讯（记者秦胜南）6月30日，首场2025大众点评“必吃榜”分会场颁奖活动在北京举办，共有来自北京市、天津市、山东省、河北省的200余家上榜商户受邀参加颁奖活动。活动期间，美团研究院发布的《2025餐饮消费观察报告北京站》显示，美食重构城市吸引力水果优配，自助餐、饮品等单人场景增速更快；游客消费成为新增量，也更愿意为品质美食付费。
2025年“必吃榜”共有144座城市及地区的3091家餐厅上榜。随着大众“寻味之旅”的深拓广延，今年榜单新增25座美食城市；更多市井好味走出巷尾，榜单上近八成为烟火小店，超四成为10年以上老店；本次分会场颁奖活动所覆盖的四省市共有422家餐厅上榜，烟火小店占比超七成、10年以上老店占比近五成。北京上榜商户数达142家，为全国上榜餐厅数量排名第二的城市，朝阳区、东城区、海淀区、西城区、丰台区为上榜商户数TOP5区域。山东临沂、日照两座美食城市首次发榜。
北京的方砖厂69号炸酱面、满福楼、刘记炙子烤肉，以及天津的马记烧麦馆、河北的老马家泡馍、山东的金三杯酒家……在本次分会场颁奖现场覆盖的四省市榜单上，更多能够彰显本地美食文化的“城市特色商户”冒头，占比近五成，2025年“必吃榜”正进一步成为各地的“城市美食名片”。
“过去一年，我们发现用户变得更会找、更会吃，也更会写了。”大众点评“必吃榜”负责人安添蕾介绍，“大众愿意花更多时间走进街巷，探索最地道的味道，并分享真实体验。用户常用‘从小吃到大’‘十年守一味’‘坚守烟火气’等来评价此类餐厅超出预期。”
“最动人的美食故事藏在升腾的烟火气里，最值得信赖的推荐，来自上亿食客的真实体验。”美团高级副总裁李树斌表示，用户消费决策从“被动接受”转向“主动发现”，大众点评用户过去一年主动搜索美食达78亿人次，平台累计有3.63亿条真实评价，帮助数亿人次找到心仪的美食和目的地。
美食文化与城市发展是紧密联系在一起的。北京市海淀区人民政府副区长马成芳在颁奖典礼上表示：“此次大众点评‘必吃榜’颁奖盛典聚焦北京、落地海淀，展现了海淀餐饮业丰富多元高质量发展图景，也体现了海淀科技赋能餐饮业与传统饮食文化的交融共生水果优配，为海淀乃至全国餐饮业的高质量发展注入新活力。”
据悉，7月，大众点评将启动第三届“必吃节”，投入亿万级营销资源，覆盖所有发榜城市，推动榜单荣誉转化为城市消费新动能。未来一个月，大众点评还将陆续在武汉、深圳、沈阳、重庆、西安举办五场2025大众点评“必吃榜”分会场颁奖盛典，以美食为支点，撬动消费扩容、文化传承与创新。
活动现场，美团研究院发布的《2025餐饮消费观察报告北京站》显示，北京市、天津市、山东省、河北省四省市餐饮主体趋势呈现出低客单价区间门店数增长较快，高客单价门店规模变小；自助餐、饮品等单人场景增速更快等特征。
此外，城市餐饮市场冷热不均，北京等成熟餐饮市场增速趋缓，二线城市增速更快。从区位看，公园景区周边商家增速更快，北京写字楼/园区周边增速放缓，旅游场景融合创造增量明显。外来用户为本地餐饮市场带来增长新空间，京菜、鲁菜、天津菜对外来游客都具有较强吸引力，仅次于川菜、粤菜、湘菜和新疆菜，位列全国第二梯队。游客消费成为新增量，也更愿意为品质美食付费。
编辑 唐峥
校对 贾宁水果优配
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